KASVISSOSEKEITTO

Tätä syödään meillä nykyään melkosen usein, mutta harvemmin ihan pelkiltään. Lapsille ja miehelle nimittäin maistuu sosekeitto selvästi paremmin jos seasta löytyy vaikkapa lihapullia. Muita hyviä lisukkeita ovat pekonisilppu, raejuusto tai keitetty kananmuna. Sosekeiton ainekset tulee valittua valittua tietysti sen mukaan mitä jääkaapista ja pakastimesta löytyy, mutta melko samoilla aineilla tulee useimmin mentyä. Vaihtelu ei kyllä varmaan olisi pahitteeksi...


Yleisimmin käyttämäni "ohje" tulee tässä:

½ pussia pakastekukkakaalia (tai 1 pieni kukkakaali)
4 perunaa
2 porkkanaa
puolet kesäkurpitsasta
8 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
currya, mustapippuria ja paprikamaustetta
2 ½ dl esim. juustonmakuista ruokakermaa (vähempikin riittää)

Kuori ja kuutioi kasvikset. Tasaisen kypsymisen vuoksi pilko porkkanat mahdollisimman pieniksi,  perunat ja kesäkurpitsa saavat jäädä isommiksi. Kiehauta kasvisliemi ja lisää kasvikset ja mausteet. Keitä kannen alla, kunnes kasvikset ovat pehmeitä (n. 20 min?). Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella ja lisää ruokakerma. Anna vielä kiehahtaa. Tarjoile sellaisenaan tai haluamasi lisukkeen kera.

- Katja