PÄTKISKAKKU

Tästä kakusta ei saanut kovin edustavaa kuva, ainakaan meidän valaistuksella, mutta makua kyllä kehuttiin. Ja on kehuttu aiemminkin. Täyte alkoi kyllä hyytymään heti vähän liikaakin, joten voisi ehkä joskus kokeilla kolmella liivatelehdellä... tai sit kahvi ei ollut riittävän kuumaa.

Pohja:
20 kpl Domino-keksejä (tai jotain halpisversioita)
50g margariinia

Täyte:
4 liivatelehteä
3 rkl kahvia
1 prk rahkaa
3-4 rkl sokeria
ripaus vaniljasokeria
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
4 dl vispikermaa
n. 100g pätkiksiä hienonnettuna

Koristeluun esim. suklaata tai suklaaströsseliä. Marjat käy myös.

Pingota irtopohjavuoan (halk. 22-24 cm) pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat öljyllä.Murskaa keksit ja sulata margariini. Sekoita ne keskenään ja painele vuoan pohjalle ja reunoille. Anna jähmettyä jääkaapissa.

Pehmitä liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-10 minuuttia. Hienonna pätkikset. Sekoita rahka, sokeri ja kaakaojauhe keskenään. Vaahdota  vispikerma. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kiehuvaan kahviin. Sekoita liivateseos rahkan joukkoon ja lisää sitteen joukkoon vahdotettu kerma ja pilkotut pätkikset. Kaada täyte keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa ainakin 4 tuntia, tai nopeuta hyytymistä pakastimessa.
Koristele miten tykkäät.

- Katja